宜春，這座被富硒溫泉滋養的贛西小城，美食藏著山水的靈秀與煙火的醇厚美食。這裡的味道融合了贛菜的鮮辣、客家的溫婉，每一口都帶著獨特的地域印記 —— 從清晨街巷的米粉香，到宴席上的硬菜，再到街頭的軟糯小點，都能勾動味蕾。以下 6 道宜春必吃特色美食，每一款都讓人垂涎欲滴，值得你專程打卡解鎖。
1. 宜春炒扎粉：
炒扎粉是宜春人的早餐圖騰，更是刻在鄉愁裡的味道美食。選用本地晚米經浸泡、磨漿、蒸曬、切絲製成的扎粉，捆紮成束，自帶濃郁米香，口感爽滑又有韌性。地道做法講究猛火快炒，熱油下鍋，先炒香肉絲、雞蛋、豆芽，再放入泡軟的扎粉快速翻炒，淋上生抽提鮮，撒上蔥花收尾。
炒好的扎粉根根分明不粘連，醬香牢牢裹住米粉，鍋氣十足美食。入口先是醬香醇厚，再是米香回甘，配菜的鮮爽中和了米粉的綿軟，一口下去飽腹感滿滿。老勝利路的扎粉店是本地人的私藏，煙火氣裡藏著最地道的宜春風味。
2. 慈化雞美食：
慈化雞是宜春袁州區的名菜，妥妥的 “下飯王者”美食。選用當地散養土雞，肉質緊實彈牙，切成大塊後用熱油爆炒，加入本地辣椒、姜蒜、米酒去腥提香，燜煮至湯汁濃稠入味。色澤紅亮的雞肉裹著鮮辣湯汁，辣度適中卻後勁綿長，帶著米酒的清甜回甘。
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吃起來雞肉緊實不柴，每一絲肌理都吸飽了湯汁，配著米飯能連扒兩碗美食。這道菜藏著宜春人對辣的極致理解，鮮、香、辣、甜交織，是宴席上不可或缺的硬菜，也是本地餐館的必點招牌。
3. 富硒溫泉水煮蛋：
來宜春溫湯鎮，必嘗這顆被 83℃富硒溫泉水 “喂” 大的水煮蛋美食。溫湯古井的富硒泉水是天然烹鍋，將新鮮雞蛋放入泉水中慢煮，無需新增任何調料，就能煮出獨一無二的美味。蛋清嫩滑如布丁，蛋黃呈誘人的溏心狀，入口帶著淡淡的礦物質清香，鮮而不腥。
locals 的吃法是輕敲蛋殼，吸一口溫潤的蛋黃液，再咬一口嫩滑蛋清，簡單卻極致美食。在溫湯鎮的古井旁，總能看到售賣溫泉蛋的小攤，趁熱吃一口，暖意從舌尖蔓延到全身，是獨屬於宜春的養生美味。
4. 溫湯發糕：
溫湯發糕藏著宜春的甜蜜祝福，因諧音 “福高”，成了節慶喜宴的必備糕點美食。用溫湯富硒米和富硒溫泉水，加酒糟發酵後蒸制而成，外皮潔白松軟，撒上黑芝麻增香，入口綿密細膩，微甜不膩，米香與酒香交織得恰到好處。
新鮮出鍋的發糕熱氣騰騰，香氣撲鼻，咬一口軟糯帶勁，不粘牙不齁甜美食。無論是作為早餐配豆漿，還是當作下午茶小點，都能帶來滿滿的幸福感，也是遊客帶伴手禮的熱門選擇。
5. 高安腐竹燒肉：
高安是腐竹的發源地，這道腐竹燒肉堪稱贛菜經典美食。選用手工製作的高安腐竹，用涼水泡發後韌勁十足，吸汁能力超強；搭配肥瘦相間的土豬肉，先煎至金黃出油，再加入腐竹一同燜煮，讓腐竹吸飽濃郁的肉汁。
燉好的豬肉酥爛不膩，腐竹軟糯入味，咬開時湯汁在口中爆開，鹹香醇厚美食。這道菜看似樸實，卻藏著烹飪的智慧，肉香與豆香完美融合，是宜春人餐桌上的家常菜，也是招待貴客的誠意之選。
6. 銅鼓包圓：
銅鼓包圓是客家先民流傳下來的非遺美食，更是團圓的象徵美食。外皮由芋子和紅薯粉揉制而成，晶瑩透亮，軟糯彈牙卻不粘牙；內餡豐富紮實，臘肉、冬筍、香菇、雞肉等食材切丁拌勻，鹹鮮兼備，口感層次飽滿。
蒸熟的包圓形似飽滿的餃子，熱氣騰騰地端上桌，咬一口外皮軟糯，內餡鮮香四溢美食。每逢佳節，銅鼓人家必做包圓，寓意 “闔家團圓”，如今更是成了遊客打卡客家風味的必吃單品，一口就能嚐到客家文化的溫情。
