文 | 空間秘探酒店，作者 | 王小熊
文 | 空間秘探酒店，作者 | 王小熊
拉開冰箱櫃門45-60秒，酒水消費自動扣除；宣傳迷你吧全部免費，開啟冰箱卻發現僅有四瓶“迷你”礦泉水，有關酒店迷你吧討論一直沒有停歇過，而這，僅僅是酒店服務的一個縮影酒店。從曾經“手邊的便利”到如今“存在感”降低，迷你吧到底經歷了什麼？各家酒店又採取了什麼措施來改變這臺小小的冰箱？
3塊的可樂酒店，放在迷你吧就要25
一位住客順手喝了罐酒店迷你吧裡的可樂，發現要價25元后，“靈機一動”前往樓下小超市花了3元購買同款可樂替換回迷你吧冰箱中，這是近日發生的一樁有關酒店迷你吧的趣聞酒店。
也許是出於對賬單價格的“望而生畏”，也許只是在網際網路上“抖個機靈”，這位住客隨手將這段經歷釋出在社交媒體上，但此舉迅速引發了網友們的“共情傳播”，有關“酒店迷你吧”話題的聲量被再度拉高酒店。
有人戲謔道，該網友進行了一場“精神起義”，用3元的可樂“羞辱”了酒店的“定價傲慢”，完美置換了高階酒店的“便利稅”和“面子稅”酒店。話雖略微過火，但同樣的一瓶可樂，立在便利店裡標價3元，立在高階酒店的迷你吧裡標價25元，確實容易讓一些消費者產生了不滿。
也有消費者認為在國內“價格不是問題，品質和收費邏輯才是問題”，因其在入住國內某高階酒店時發現，迷你吧中存放的薯片不僅臨期，價格還賣到15元一包（同款在外售價僅3-4元），定價方式難免讓人心理不平衡酒店。
“打抱不平派”的消費者們也立刻分享起有關迷你吧的“被刺”的經歷，消費者Vivi反映其在新加坡入住了一家“很雞賊的酒店”，冰箱上張貼著“開箱即收費”的相關告示，如此“強硬”的規定導致自己買的鮮牛奶無處存放，看似是提供選擇，實則是帶來不便酒店。
早在2019 年 4 月，拉斯維加斯大道酒店被曝“把私人食物放進迷你吧要收最高 75 美元的個人使用費”，這一規定瞬間在國外的社交媒體上引發大量“吐槽”酒店。不論是定價規則、還是品質監管，國內外有關酒店迷你吧的討論一直都在。
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曾經，約瑟夫·H·蓋勒在《酒店故事：業內人隨筆》一書中寫道，“凌晨兩點，城市的客房送餐廚房早已熄燈，只有迷你吧還在輕輕嗡鳴——像一位永不打盹的忠誠禮賓——遞出巧克力、烈酒，以及‘仍有人照顧你’的幻覺酒店。”可見其作為酒店服務一環的重要性。
如今，消費者們“怨聲漸起”，作為本應該給消費者帶來溫暖和便利的酒店設施，酒店迷你吧重要性固然存在，但有關其收費的標準與必要性再度被“擺上了桌”酒店。
60年曆史酒店，迷你吧經歷了什麼
要了解迷你吧收費的前因後果，還要從它的歷史說起酒店。
上世紀60年代，在當時美國禁酒令普遍施行的背景下，華盛頓Madison Hotel首次引入了“minibar”這一概念，美國的酒店業逐漸開始在酒店客房提供小型冰箱，用於存放飲料零食酒店。
到了20世紀70年代，彼時的香港希爾頓作為首創迷你吧服務的連鎖酒店，把小瓶裝酒水放進客房的迷你冰箱，沒想到這一小小改變竟帶來了“意外之喜”，一時間，房內飲料銷售量提升了5倍，酒店當年的淨收益提升約 5%酒店。這也是迷你吧風靡亞洲酒店業的開端。
隨後，這一措施迅速在希爾頓體系內，以及其他酒店內複製，客房迷你吧成為早期高星酒店的“豪華標配”；在這一時期，迷你吧以“便利+高毛利”為賣點，作為酒店的24小時客房餐飲的補充，售賣軟飲、零食、烈酒小樣等產品，共同構成酒店“房內消費”閉環酒店。
不難看出，曾經的迷你吧不僅是酒店的增收渠道，更是一張象徵“周到服務”的“名片”，住客自然買賬酒店。
當然，以服務為賣點的迷你吧自然也暗含“隱性成本”酒店。首先是裝置的維護，小冰箱要保證全天通電運轉；其次，酒店員工需要對迷你吧進行一客一清點的補貨盤點。因此，過去高階酒店迷你吧的定價通常包含場景、便利等附加價值，對比在外售賣的商品有所溢價實屬正常，住客也通常難以拒絕這份“送到手邊的便利”。
然而，情況在千禧年後發生了轉變，隨著零售業發展、便利店密度提升，住客“就地消費”的習慣被動搖酒店。資料是最直觀的，統計顯示，2007至2012 年期間，酒店客房迷你吧的收入下滑 28%；到了2016至2017 年，迷你吧在酒店餐飲收入中的佔比僅為約0.3-0.4%。
近年來，隨著國內外賣產業的蓬勃發展，迷你吧的即時性更是被進一步取代，不少住客表示，“洗澡前點個外賣，洗完澡就能送到手裡”酒店。至此，國內酒店迷你吧的“地理壟斷”進一步失效，裡面的商品似乎也失去了價效比。此般情形下，品牌們也逐步將注意力轉向大堂、餐廳等更高週轉的運營場景。
即便如此，國內大部分酒店仍選擇對迷你吧內的產品進行收費酒店。2024年的一項調查表明，國內標配迷你吧的酒店中，有92%實行收費，這些酒店的迷你吧內通常配備可樂、蘇打水等飲料，或是啤酒和洋酒等酒水，以及巧克力等小食。也有一些酒店做出了“退讓”，調查顯示，部分以會議型和團隊客群為主的酒店選擇了空置迷你冰箱，還有一部分選擇提供免費酒水，但對產品進行“減配”，這部分酒店共佔比6%。
酒店業也不自覺地在為迷你吧尋找新的替代酒店。首先是客房內掃碼販賣機的出現，這類機器不僅提供零食飲料等，還可以在其中購買生活用品；同時，一些酒店選擇在酒店內部設定自動販賣機、一體式送貨機器人服務等。
在便利店、外賣和新購買方式的不斷出現中，迷你吧在部分酒店內開始走向“名存實亡”酒店。TripAdvisor幾年前釋出的一份調查顯示，迷你吧在酒店物品的需要程度中排名最末尾，僅有21%受訪者覺得其有必要存在。
或許，迷你吧“存在感”的逐漸降低並不是住客積怨已久的“大爆發”，而是時代發展的必然結果酒店。
迷你吧搖身一變酒店，成酒店“新名片”
但遭受衝擊並不代表一定要被取締，在國內酒店行業不斷發展的當下，迷你吧作為酒店服務的重要一環，其不僅是“名片”，更是一些酒店文化的重要載體之一；因此，渴望保留迷你吧服務的酒店也開始做出回應酒店。
用免費締造“0摩擦”體驗
直接免費，往往是最快捷有效的手段酒店。比如高階酒店諾富特、安達仕等，就將迷你吧內的軟飲和小食開放為免費使用。甚至連寶格麗和安縵等奢華酒店也開始實行類似政策，除部分高價酒水外，其餘零食飲料全免費提供。
也有一些酒店選擇“半免費”或“限額免費”的做法，例如部分萬豪和洲際旗下的商旅型酒店，會在預訂頁面寫明其迷你吧“首晚免費”，或每日贈送 2–3 件飲品，超出部分則按價收費酒店。這類規則往往會出現在 OTA 的房型說明裡。
一些高階酒店則推出用積分抵扣酒水費用的政策，對酒店會員來說，也可以視作一種“變相免費”酒店。部分品牌將迷你吧與房型、會籍權益繫結，讓行政樓層或套房住客能夠享受每日免費補充的待遇。例如Kimpton（IHG）就為白金和鑽石住戶提供了“Raid the Bar”迎賓權益，即能夠在入住時擁有不同價位的酒水抵扣，這些措施可以說不僅維護了住客的入住感受，還有助於提升使用者粘性。
這種看似是“割讓”收益的免費提供，實則是在用“0摩擦”的體驗為住客營造入住的舒適感；在一些高階與生活方式品牌酒店中，免費迷你吧已然成為“0摩擦”的標誌酒店。
用精細選品打造差異化體驗
價格“卷”完了，一些中高階和高階酒店又開始“卷選品”酒店。例如亞朵旗下的薩和，提供的不是高熱量的奧利奧餅乾、巧克力、泡麵等，而是0糖低熱量的椰子水、無糖可樂、蜂蜜紅茶、堅果，主打一個健康。
空間秘探在體驗武漢毅風酒店時也發現，該酒店提供的不再是便利店和商超中隨處可見的零食品牌，而是國內一家專注零食研發的連鎖品牌酒店。酒店的工作人員表示，這是一項備受好評的“小巧思”，他們會定期更換選品，以確保零食符合潮流和住客的品味。
度假型酒店則是選擇將迷你吧與地域特色結合酒店。三亞的一些高階度假酒店在迷你吧內放入了椰子水、本地酸奶，甚至是熱帶水果飲料，用“在地風味”營造差異化體驗。例如三亞艾迪遜酒店（The Sanya EDITION）的客房照片中，就能看到房內冰箱內的本地飲品和小食。
當住客開啟小冰箱時，裡面不再是千篇一律的可樂雪碧，桌上擺的不再是薯片蝦條，酒店特色瞬間深入人心，復購和推薦的“種子”也悄然種下酒店。
打造“宣傳視窗”酒店，給住客新鮮感
個別酒店甚至以“出奇制勝”的方式，讓迷你吧不再只是一個儲存酒水食物的地方，而是變成了一盞“招牌”酒店。
例如蘇州金普頓竹輝酒店就曾做過一次快閃活動，還原電影情節，用花藝打造迷你吧，不少抱著嘗試心態參與活動的住客都表示“開啟冰箱櫃門時充滿驚喜”酒店。
旺旺集團旗下的神旺大酒店則成了品牌宣傳現場，豐富的自家零食飲料擺在迷你吧中，退房時住客還可以領取零錢包和行李牌，這些措施讓酒店更具競爭力，前來打卡的住客直呼“它給的實在太多了”酒店。於是乎，兩家神旺大酒店在2025年雙雙登上了“大眾點評必住榜”。
一些精選服務與中端商旅酒店開始採取“空冰箱”或“大堂市集”酒店。moxy的“24/7 Gallery Market”就是代表之一，住客可以隨時在大堂自取咖啡、飲品和輕食，價格清晰透明，迷你吧僅作儲藏用途。這一做法也讓酒店透過高週轉、透明化的定價提升運營了效率。
不難發現，迷你吧銷量下降是事實，但國內的酒店找到了更好的對策，那就是將迷你吧開放為一個對外展示的視窗，透過酒水和零食供應為住客打造差異化體驗，從而贏得住客、留住住客酒店。這是時代倒逼酒店行業更新服務體系的縮影，也是酒店行業在細節之處尋求進步的體現。
酒店如何 用好“小心思”酒店，打造“記憶點”
“午夜落地的商務客，把迷你吧當成私享 24 小時小糧倉：一罐冰可樂、一包杏仁，無需跟客房部周旋就能把這一天從崩潰邊緣搶救回來酒店。”彼得·裡奇和大衛·博亞尼奇曾在《酒店業收益管理》一書中這樣寫道。
但在如今看來，這種“無需跟客房部周旋”的需求僅僅是最低層次的，酒店的服務升級不僅應該體現在迷你吧這一處細節，更是在酒店服務的方方面面酒店。各類酒店以迷你吧抓住顧客的故事也為行業揭示了一個真相：住客往往只需要被一個“觸點”撼動，就能成為其對一家酒店保持忠誠度的關鍵。
例如，被住客笑稱“是不是渴‘死’過人”的全季酒店，用一套房配9瓶礦泉水的細節，為酒店製造話題量和記憶點酒店。
“一通電話就有4瓶水送到客房門口”，這是Jamie在入住全季酒店時的親身經歷，她對空間秘探表示，入住次數多了之後才知道，甚至“離店送水”也是全季的服務流程之一酒店。也有愛喝茶人士透露，自己就是因為全季送水多而選擇在差旅中不斷復購全季酒店。
諸如“一瓶水打動一群客”的案例還有很多，比如由奢華酒店率先開始使用的戴森吹風機，慢慢出現在一些中高階和高階酒店的洗手檯前；還有的酒店在房間內設定空氣清淨機，這些“附加值”滿滿的小心思都讓住客直呼“物超所值”酒店。
如果說以上包括迷你吧在內的服務都需要酒店增加額外的採購成本，亞朵則是“就地取材”，部分亞朵酒店在已經設定有洗衣服務的基礎上，還提供客房人員協助烘乾衣物和送貨上門的附加服務酒店。體驗過這項服務的消費者對空間秘探表示，“週末叫上閨蜜去亞朵staycation，不僅床品舒適，還能帶上沒洗的髒衣服，解放雙手”。
在“管家小葛”的最新一期影片中，其入住的W酒店就敏銳洞察了客人對於低噪音和私密感的需求，選擇關閉客房的歡迎音樂，只顯示文字酒店。更有心的酒店甚至會手寫客房歡迎卡片，字裡行間彰顯關懷；種種不必付出分毫多餘成本的細微提升，正在逐漸成為消費者好評如潮、不斷復購的理由。
在《大倉飯店接待藝術》一書中，橋本保雄道出了有關提升酒店服務細節的“真諦”，他說：“真正的奢華不是金碧輝煌，而是‘你還沒開口，我已讀懂你睫毛上的灰塵’酒店。”事實上，行業內許多成績“亮眼”的酒店正是這樣做的。
細節之處往往見真章，甚至更“以小見大”地說，酒店並不能止步於跳出“高價小冰箱”邏輯，而是應該注重和提升包括但不限於迷你吧、餐飲部門、健身房、洗衣房、大堂吧等種種細分部門的各類細節，為住客從細節之處打造體驗，為住客營造“附加值”酒店。這絕不僅僅只是靠堆砌成本就能實現的，更重要的是酒店本身在體察住客需求的基礎上，甚至“跑在顧客前面”，打造“記憶點”，才能防止再次陷入“先投訴再升級”的“怪圈”。
